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Weber’s Grillbibel – Steak (GU Weber’s Grillen)

16. August 2018

Steak grillen, nic für Anfänger? Mit diesem Buch doch. Ihre Steaks werden super saftig und bekommen die richtige Konsistenz.

Auch die Garstufen beim Steak sind keine Hexerei:

Roh („blutig“): Steak ist innen roh, hat außen eine dünne braune Kruste und der Fleischsaft ist dunkelrot. Die Kerntemperatur liegt zwischen 48 und 52 Grad.

Medium rare: Steak ist im Kern noch blutig, um den Kern herum rosa und hat außen eine braune Schicht. Die Kerntemperatur liegt zwischen 53 und 56 Grad.

Medium: Der Kern ist rosafarben, nach außen hin ist das Steak durchgebraten. Die Kerntemperatur beträgt zwischen 56 und 59 Grad.

Durch (well done): Das Steak ist vollständig durchgebraten. Die Kerntemperatur liegt zwischen 60 und 63 Grad.

Der weltweit führende Grill-Experte Jamie Purviance legt nach: Mit über 60 Steak-Grillrezepten aus aller Welt. Dazu gibt es das passenden Expertenwissen zur Vorbereitung sowie zum perfekten Grillen der verschiedenen Steakschnitte auf dem Holzkohle- und Gasgrill. Doch damit nicht genug! Weitere 40 Rezepte machen Lust auf leckere und abwechslungsreiche Beilagen zu gegrillten Steaks und auf abwechslungsreiche Marinaden und Gewürzmischungen. Auf einen Blick: Hilfreiche Tabellen zeigen wie lange welches Fleischteil mariniert und gegrillt werden sollte. Ein abschließender Grill-Guide für Gemüse bringt noch mehr Abwechslung auf das Feuer und lässt jeden Grillbegeisterten zum Grillexperten werden!

Wrap Up

Weber's Grillbibel - Steaks (GU Weber's Grillen)

  • 7/10
    Lesbarkeit
  • 6/10
    Spannung
  • 6/10
    Tiefgang
  • 9/10
    Hintergrund

Pros

  • alles über Rindfleisch
  • alle Cut's erklärt

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